土豆是一种至极普通化的食品，爱好吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且欺骗土豆加工成的食品也深受人们热爱，好比粉条、粉皮等等可能做绝伦种美食，再有即是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，以是土豆是许多人心目中的高淀粉食品主食。

　　有目共见，淀粉的紧要因素即是碳水化合物，其瓦解形成的葡萄糖接收入血后就成为了血糖，以是含淀粉多的食品需求糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、思吃又不敢吃。

　　实践上，土豆对糖尿病人至极友谊，是被推举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重用意，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的主旨。有磋议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降低。

　　这是由于土豆固然含有豪爽的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧，不单含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有一面抗性淀粉不行被瓦解成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆唯有米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多主食，更容易形成饱腹感也更耐饥饿，至极有帮于糖尿病人平静局限血糖，以是土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素好比钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多许多，与许多蔬菜中的含量平起平坐，以是正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双鵰。

　　只是需求显露的是，土豆怎样吃是很有讲求的，肯定着土豆对血糖的影响巨细。好比上面说到的用土豆更换主食，是指蒸土豆，升糖指数唯有65独揽，比米面80独揽的升糖指数低了不少；但若是把土豆捣成泥、做成油炸土豆，万分是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度进步了土豆的升糖指数，以至远赶过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是作为主食仍旧蔬菜吃，总的规则是用土豆换米面，可能服从二两土豆换一两米面的比例来安放，你显露了吗？告诉更多糖友吧，闭心天天听强壮，便利每天学更多防病摄生常识！糖尿病人吃土豆算主食依然蔬菜？