地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最迂腐的稻作文明区之中，正在相当长的时刻里，嘉兴以世界粮仓而著称。然而，以江南细腻细腻生存格式著称的嘉兴人主食，坚固安定的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开头的。

　　正在新颖化流水线上，粽子这个迂腐的食品主食，显现出与古代格式不相通的性命力。刘幸运，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要告终越过3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时刻不到十秒钟，而份量的凿凿率是百分之百。正在云云的车间里，每一个处事日，就会有约莫100万只粽子被临盆出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的光阴。孩子们约好都从宁波回到村里来访问阿公阿婆，四代同堂的一家人像即日云云围坐正在一同的日子，一年只要可贵的两三次。正在这个颇为丰富的餐桌上，天然少不了孩子们最喜爱吃的年糕。

　　做年糕是宁波人纪念新年的一种古代，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里蕴藏，从尾月平昔吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米修造，颠末浸泡主食、磨粉、蒸粉，搡捣的流程，分子举行从头组合，口感也得以改革。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓发展条，一条最平常的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最忻悦的事项便是随着曾祖表婆一同做年糕。等宁宁长大的光阴，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的印象里。

　　春节，看待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一同正在北京过年。行动一名职业拍照师的白波，终年正在各地摄造组处事，一年中，也只要正在过年云云可贵的日子里，子女们能回到父切身边。

　　饺子是中国民间最厉重的主食，特别年三十黄昏主食，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的习俗里，无论一年过得若何，春节年夜夜合家团聚吃“饺子”，是任何山珍海味所无法取代的重头大宴。此刻，正在险些全数的古代手工食物都仍旧被放到了工业化流水线上被复造的即日，中国人，这个全寰宇最器重家庭见解的的群体，还是正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个光阴，中国人心坎，没有什么比跟家人正在一同用饭更厉重的事项，这便是中国人的古代，这便是中国人，这便是中国人合于主食的故事。舌尖上的中国 亲历主食的故事