俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的本原需求。加倍是正在中国，“吃”不过一件一级大事！中国幅员广博，差异区域因为差异的地舆特质、天气样式、文明习俗等道理，酿成了派头迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在差异时令、节日，还会有充分多样的饮食习俗，比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是多如牛毛、不胜枚举！

　　但如果提到“主食”这两个字，谜底恐惧就要缺乏得多了。无非便是米饭、馒头、面条那几种……由于主食差异于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你大概会感应缺乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一道来盘货一下更为简朴无华的主食吧！你的梓里是南方如故北方？你民风吃馒头如故米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的史籍。也便是说早正在汉代，或者更早，中国人就依然酿成了完备的主食编造。

　　再自后，五谷又有了新的变更。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是摩登人对五谷争议的最大分裂。此中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平居生涯中如故对照常见的。而麻子则就很少见了，惟有少个别地方会用其造造特点幼吃，基础没有人会把它持续当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探索涌现，最早可追溯到公元前16000年操纵。而有史纪录的，则可追溯至先秦时期的三皇五帝期间。正在《史记•夏本纪》中有云云的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的便是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就依然起先大周围种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它必要水材干孕育。而南方的水资源宽裕，而且湿热的天气特质也更适合水稻孕育。是以，正在南方地域水稻一年可能收获两次以至是多次。而北方的天气对照干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，是以更适合对雨水需求更少的幼麦孕育。于是南方人凡是以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻凡是是直接煮成大米饭就可能食用，不必要通过异常的加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则差异，很少有人会直接食用幼麦，凡是都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用饭便是吃大米饭，而北方人提起用饭大概更多的是念到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最深切人心的主食，水稻和幼麦行为主食依然是中国人配合的认知了。

　　玉米的特质是孕育周期短，况且产量很高，亩产正在1400斤操纵。而且玉米的养分代价充分，富含充分的碳水化合物，也含有必定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍操纵！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫寒年代，中国人公共都邑抉择将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，况且对土地和天气的需求低。然而，跟着水稻的择种、杂交、种植等技能愈发成熟，产量依然逐步追上以至是横跨玉米后，玉米的性价比上风就不再显清楚。况且玉米的热量过低主食，固然能满意寻常的进餐需求，但却无法满意一连花费需求，用中国人的话讲，便是这东西不抗饿。加倍是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难满意一连劳动的热量花费。同时玉米缺乏烟酸，永恒食用会导致养分不服衡，浮现皮炎等题目。是以摩登中国人正餐很罕用玉米行为主食，起码不会像大米和幼麦雷同长年累月地食用。

　　提起土豆，大大批中国人都邑念到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦雷同的主粮来对付。

　　起首它的产量极高。幼麦的亩产量凡是是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤操纵；而土豆的亩产量即使是收获差的时辰，也有个2000斤操纵，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，凡是而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事项！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及充分的维生素，能满意人体对主食的十足养分需求。假如硬要挑出一点不敷，那便是土豆的热量对照低，和玉米雷同不抗饿。但假如不从事体力劳动，土豆齐万能满意人体热量的花费需求。它没能成为幼麦和大米雷同的主食的道理合键是见解题目。正在中国人的见解里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度方针来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，况且对土地、天气等请求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的战术需求。是以正在2015年，启动了“土豆主粮化战术”，即推动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人起先试验利用土豆做主粮了。信任正在不远的他日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副实在的第四大主食！

　　青稞是一种适当清寒天气，耐寒性极强的农作物，孕育正在中国的高原地域。西藏地域的主食之一便是青稞，西民会用青稞造成糌粑行为主食食用。

　　青稞的热量很高，不光能果腹，还能帮帮高原地域的国民抵御严寒天气。但青稞也有它的不敷之处，那便是亩产量太低。不管是大米如故幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量惟有600-700斤操纵，况且对天气请求也对照苛刻，是以根蒂不适合大周围种植。于是到目前为止，青稞惟有中国西北、西南等高原地域国民才会往往食用，内地国民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的年华主食，正在更生气放前以至新中国创办前，除了田主以及家道殷实的富农户庭，泛泛人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的时期，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结尾就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜雷同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但毕竟无法被人体消化汲取。少量食用无碍，但吃多了便似乎剜肉医疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在摩登这个人给家足的年代，咱们很难联念饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为史籍，始终不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，信任有不少同砚对粮食出现了浓郁的兴味，念要进一步去探寻中国粮食文明的永远史籍。是以现正在引荐几个以粮食文明为大旨的博物馆，供专家探询进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，基础都吃过大米饭。那么，你是否理解水稻的永远文明呢？

　　这些题方针谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明地域的東禾九谷雀跃农场内，是上海第一座以粮食文明为大旨的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有百般各样的与“米文明”干系的展品。

　　中国粮食的品种充分，粮食种植史比中国的文雅史还要长主食。正在这漫长的史籍岁月中，粮食依然从充饥的食品酿成了一种厚重的文明传承。为了暴露和显现粮食文明的永远史籍和摩登粮食科技的充分功劳，河南省以及国度粮食局和河南工业大学配合装备了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修立面积16000平方米。以粮食文明为主题，树立了如粮食涌现繁荣展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等差异种其余展区，向咱们情景地显现了中国粮食文明的永远史籍。目前预博馆依然对表怒放，主体工程装备中。

　　中华民族属于表率的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人堆集起了深重的农耕体味，同时对农业也出现了深重的情绪。中国劳动国民对优美生涯的神往便是诸如五谷丰收、家畜繁盛等这些单纯的希望，连状貌优美生涯也会用“男耕女织”这种与农业坐蓐息息干系的节俭谚语。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的古板本事，通常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，通过中国人的改造后，肯定会有井然一概的农田、流水潺潺的水沟……成为一片可能安身立命的沃壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，修立面积12.4万平方米，生存有农业文物、标本、古籍和古板耕具等各样藏品近5万件，征求文物2万余件，可贵古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍旧米饭？你了解常见的主食有多少种吗？